2016年公共营养师考试理论模拟试题（30） 下载

1.河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。（F）

2.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（F）

3.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。（F）

4.维生素缺乏是一个渐进的过程。（T）

5.维生素A对酸、碱、热稳定。（T）

6.除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高
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